Paulo S. Carreiro
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07- Alergia, hipersensibilidade e intolerância alimentar
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Um livro que concentra mais de 20 anos de experiência em estudos e prática clínica sobre todas as manifestações de alergias, hipersensibilidades e intolerâncias alimentares. Tais processos ainda são subestimados, seja por serem de manifestação subclinica, sem marcadores específicos e evidência nos exames laboratoriais e sem causas facilmente identificadas. Porém eles existem, e são causados na maioria das vezes pela nossa alimentação.
O livro apresenta como o sistema imunológico reage a antígenos alimentares e como estas reações promovem processos inflamatórios subclinicos, principais responsáveis pela maioria das doenças crônicas não transmissíveis. Atualmente, aproximadamente 30% a 40% da população mundial é afetada por uma ou mais condições alérgicas com repercussão inflamatória, com vastos custos pessoais, sociais e econômicos.
Alergia mediadas por anticorpos IgE, hipersensibilidades, ou alergias tardias mediadas por anticorpos IgG e IgM e reações citotóxicas. Uma obra completa para profissionais de saúde e interessados no assunto. A Dra. Denise Carreiro demonstra como a terapia nutricional é a forma mais eficaz e segura de identificar por sinais e sintomas, as falhas e desequilíbrios nutricionais que causam alterações na tolerância imunológica favorecendo processos alérgicos. E propor novos hábitos alimentares que forneçam os nutrientes e compostos bioativos necessários para restabelecer a capacidade de tolerar agressores, promover uma adequada destoxificação e dar suporte funcional para lidar com substâncias tóxicas e antígenos alimentares e microbianos de modo a garantir um integral funcionamento físico ,mental e emocional do organismo.